Порожки с помидорами

Рецепт пирожков «бомбочек» с помидорами и брынзой

Наверное нет такого человека который не разу в своей жизни не пробовал пирожки. Их разнообразие просто восхищает. Но помимо стандартных, с картошко, капустой, хотелось бы отметить пирожки с помидором и сыром. На просторах интернета можно найти множество разновидностей данного рецепта. В одних используют творог, в других сыр, брынзу. Но в остальном рецепты полностью аналогичны. В нашем случае мы будем брать за основу брынзу.

Пирожки приготовленные по этому рецепту очень вкусные. Тесто получается хрустящим, а в его сочетании с сочной, помидорно сырной наминкой, такие пирожки «бомбочки» способны покорить любого гурмана. Их можно употреблять как в горячем так и холодном виде, не теряя при этом своих вкусовых качеств.

Данный рецепт достаточно простой, для его приготовления нам понадобиться час времени и следующие ингредиенты.

Тесто:

3 стакана муки;
250 мл кипятка;
4 ст. л. растительного масла;
По 1 ч. л. сахара и соли.

Начинка:

2 – 3 шт. свежих помидоров;
200 г. брынзы или творога;
Зелень: лук, петрушка, укроп;
Соль по вкусу.

Растительное масло на сковороду для жарки.

Приготовление. Растворить в воде соль и сахар, добавить растительное масло, далее добавляя о немного муки нужно замесить эластичное и мягкое тесто. Даем тесту полчаса настояться.

Тем временем моем и нарезаем тонкими кружочками помидоры. Брынзу нужно размять, а при использовании творога его нужно дополнительно посолить. Очищенный чеснок выдавить чеснокодавилкой. Нарезаем меленько зелень, предварительно хорошенько ее вымыв и просушив.

Нарезанную зелен и чеснок добавляем в брынзу( или творог) и перемешиваем.

Раскатываем половину теста на ровной поверхности, предварительно притрусив ее мукой. Толщина теста должна получиться примерно 5 мм, возможно немного тоньше. Раскладываем на тесто нарезанные кружочками помидоры, только не сильно близко друг к другу (не ближе 3 см друг от друга). Поверх помидор раскладываем начинку.

Раскатываем вторую половину теста и накрываем верху помидоры начинкой.

Берем стакан подходящего диаметра и вырезаем наши пирожки по контуру каждого кружка.

Жарим с двух сторон на большом количестве раскаленного растительного масла.

Готовые пирожки могут быть покрыты излишками масла, для его удаления хорошо подходит бумажное полотенце, на которое пирожки можно выкладывать сразу со сковороды.

Пирожки с помидорами и базиликом

Достаточно интересный рецепт пирожков с помидорами, это не совсем те пирожки, которые мы привыкли видеть и кушать, но тем не менее они получаются очень вкусные. Список ингредиентов очень сильно похож на рецепт выше, но способ приготовления кардинально отличается. И так, давайте начнем.

Необходимо:

300 г. муки;
4 помидора;
Стакан толока (250 мл.);
4 ч. л. разрыхлителя;
100 г. тертого сыра;
3 ст. л . измельченного базилика;
2 ст. л. сливочного масла;
75 мл. растительного масла;
¼ ч. л. молотого красного перца и соли;

Приготовление

Помидоры следует поместить на несколько минут в миску с кипятком, затем достать и очистить от кожицы. Разрезать на несколько частей, удалить семена и меленько нарезать. Полученные помидоры нужно 4-5 минут прожарить.

Муку высыпать в миску, добавить разрыхлитель, соль, перец, влить молоко и растительное масло. Положить приготовленные ранее помидоры, базилик и половину сыра. Полученную смесь хорошенько взбиваем.

Раскладываем полученную смесь в формочки, посыпаем сверху оставшимся сыром и выпекаем, пока они не поднимутся и не появиться золотая корочка.