Рецепты рыбного супа на основе томатной пасты

Полноценное питание предполагает обязательно присутствие рыбы в рационе. Рыба хорошо сочетается с томатами, поэтому мы предлагаем несколько вариантов, как приготовить рыбный суп с томатной пастой.

Рецепт № 1 Из морской рыбы

Суп по этому рецепту готовится из морской рыбы, лучше всего подойдет тилапия (морской язык). Для приготовления понадобятся ингредиенты в следующих пропорциях:

телапия — 500 граммов;
томатная паста — 2 столовые ложки;
сельдерей (черешки) — 2 стебля;
чеснок — зубочек;
одна некрупная луковица;
3 картофелины;
рыбный бульон — 2 литра;
масло оливковое для жарки;
маринованная мини кукуруза — 2-3 штуки.

Измельчаем сельдерей, лук и чеснок. Картофель нарезаем небольшими кубиками. В толстостенную кастрюлю вливаем оливковое масло и обжариваем сельдерей с луком. Через 3 минуты добавляем чеснок и еще готовим 2 минуты. В обжаренные овощи вливаем томатную пасту, перемешиваем. Заливаем бульон, доводим его до кипения и забрасываем картофель, огонь убавляем. Пока картошка варится, нарезаем рыбку крупными кусочками. Через 10 минут рыбу добавляем в суп. Когда картофель будет почти готов, кладем кукурузу и солим суп по вкусу.

Рецепт № 2 С речной рыбкой

Этот томатный супчик готовится с речной рыбкой. Для приготовления возьмем:

рыбное филе (карп, сом, окунь) — 300 граммов;
масло сливочное — чайная ложка;
средняя луковица;
литр бульона (рыбный или овощной);
чеснок — зубок;
томатная паста — 2 столовые ложки;
карри, паприка, базилик и петрушка;
половинка болгарского перца.

На сливочном масле обжариваем лук. Когда он станет прозрачным, добавляем в сковороду чеснок. Для этого супа можно использовать сушеный чеснок, если не свежего. Томатную пасту развести бульоном, добавить к обжаренному луку. Сюда же всыпать карри, паприку, петрушку и базилик, немного присолить томатную заправку.

Бульон довести до кипения, положить в кастрюлю овощи с томатом. Рыбу вымыть, высушить, порезать и посолить. Положить кусочки рыбы в бульон и закипятить. Варить на медленном огне 5 минут, затем засыпать в суп болгарский перец. Перец нарезается небольшими кубиками. Проварить супчик еще минут 15, посолить, добавить свежую зелень.

Рецепт № 3 С консервы

Если нужно быстро что-то приготовить и накормить семью, этот рецепт подойдет как нельзя лучше. Основным компонентом здесь будет рыбные консервы, которые всегда найдутся в холодильнике.

Ингредиенты:

баночка рыбных консервов (тунец, сайра, горбуша, сардины, форель);
болгарская перчина;
томатная паста — 2 столовые ложки;
картошка — 3 клубня;
луковица;
зеленый лук и петрушка по половине пучка;
соль, сушеный чеснок.

Готовить этот суп лучше в мультиварке, получается быстрее и полезнее. Порезанную картошку и перец кладем в мультиварку вместе с томатной пастой. Добавляем немного воды и готовим на режиме «Жарка» 6 минут. Консервы размять вилкой, добавить в мультиварку и залить 2 литра воды. Готовить на режиме «Суп» 30 минут. В конце добавить зелень и посолить.

Хозяйке на заметку

Даже если суп варится с консервами, лучше использовать бульон. Например, рыбья голова даст хороший наваристый бульон.
Не используйте для супа плотву, сазана, леща и сельдь. Эта рыба для приготовления супов не подходит.
Если используется замороженная рыба, она должна оттаять перед приготовлением.
Лучшими специями для рыбного супа с томатной пастой будут лавровый лист, петрушка, перец горошком и орегано.