Помидоры с имбирем

Помидоры с имбирем достаточно не стандартное сочетание, но, тем не менее, есть несколько рецептов блюд, которые в своем списке ингредиентов содержат и наш всеми любимый томат, и восточную пряность.

Замаринованные помидоры с имбирем

Ингредиенты:

2 кг томатов;
Свежий корень имбиря;
2 ст. ложки. соли;
2 ч. ложки. сахара.
2 пучка базилика;
2 стакана столового уксуса,

Способ применения:

Первым делом готовим маринад из сахара соли и уксуса. Помытые помидоры накалываем на вилку и окунаем в кипяток на полминуты. Чтобы остудить томаты на несколько секунд опускаем их в холодную воду и затем кладем в дуршлаг. Весь вышеописанный процесс необходим для того чтобы с помидор можно было аккуратно удалить кожицу. Очищенные томаты нарезаем дольками. Имбирь также чистим и вместе с базиликом моем и нарезаем на небольшие кусочки. Выкладываем в банки дольки, имбирь и базилик. Заливаем маринадом. Закрываем банки пластиковыми крышками и оставляем в теплом месте на 5-6 часов.

Салат из помидор с имбирем и лимоном

По этому рецепту получается очень вкусный салат из помидор, он отлично подойдет блюдам из пасты. В рецепте можно использовать любые томаты, в качестве дополнения имбирю можете попробовать добавить перец чили, только будет осторожны с дозировкой, чтобы не переборщить.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 ст. ложки тертого корня имбиря;
300 г. томатов;
2 ст. ложки лимонного сока
Цедра лимона, соль, перец, базилик – по вкусу.
Оливковое масло;

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Помидоры нарезаем как на обычный салат и перемешиваем с тертым корнем.

Добавляем лимонный сок и цедру. Заливаем оливковым маслом, солим, перчим и притрушиваем зеленью.

Соус из помидоров и имбиря

Состав:

4 шт. томатов;
2 ст. ложки. оливкового масла;
1 ст. ложка. сахара;
1 ст. ложка. свежего корня имбиря;
Соль по вкусу;
2 зубчика чеснока (по желанию);
1 пучок свежей кинзы (по желанию).

Данный соус отлично подойдет к рыбным блюдам. Чеснок и кинза ингредиенты не обязательные, но их добавление делает соус значительно ароматней и вкус становится ярче. Перед употреблением рекомендуется дать постоять несколько часов в холодильнике.

Рецепт рассчитан примерно на 1 стакан соуса. Томаты желательно брать плотные и мясистые.

Приготовление имбирно-томатного соуса:

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Помидоры режим на дольки и удаляем из них семена и сок;
На небольшом количестве масла немного прожариваем томаты, чтобы они немного подсохли;
Имбирь, чеснок и все остальные ингредиенты помещаем вместе с помидорами в чашу блендера и хорошенько измельчаем. После чего добавляем оливковое масло. И снова взбиваем блендером до состояния однородной гладкой массы.

Другие соусы из имбиря ищите тут.