Рецепты приготовления подливы из томатной пасты

Томатная подлива – красивая и ароматная добавка к основным блюдам. Она гармонирует с мясными деликатесами, овощами, макаронами и кашами. Подливка делается из томатной пасты, свежих или консервированных помидоров. Рецепты ее приготовления просты и требуют минимального набора продуктов. Все ингредиенты доступны в продаже и зачастую в нужный момент оказываются под рукой, если хозяйка запасливая.

Польза томатного соуса

О том, насколько полезен томатный соус и стоит ли делать из него подливы, говорит факт содержания в помидорах ликопена. Это вещество предотвращает развитие онкологических изменений в организме. Кроме того, вкусная добавка низкокалорийная и запросто заменяет жирную сметану и майонезы. Вкус основного блюда не ухудшается, а только приобретает необычные приятные оттенки.

Польза помидорного соуса многократно доказана учеными. Он продается в магазинах и быстро делается в домашних условиях. Но приготовленная своими руками паста дает хозяюшкам уверенность в натуральности продукта и отсутствии вредных веществ.

Рецепт подливы с мукой и томатной пастой

Этот рецепт подливы знаком многим кулинарам – его состав богат специями, но он обязательно с мукой и томатной пастой. Что конкретно понадобится для изготовления:

• Томат-пюре – 70 г.
• Мука – 2 ст. л.
• Вода – 300 мл.
• Лук репчатый – 1 ед.
• Лавровые листики – 2 – 3.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 0.5 ч. л.
• Черный перец – 2 – 3 щепотки.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Пряные травы сушеные – 2 щепотки.

Как готовится подлива из муки и домашней или магазинной томатной пасты:

1. Очистить лук, сполоснуть и нарезать мелко. Слегка обжарить на сковороде.
2. Соединить в другой посуде томат-пюре, соль, сахар и муку.
3. Разбавить массу водой и перемешать.
4. Влить состав в обжаренный лук и проварить подлив на слабом огне до загустевания. Содержимое сковороды непрерывно помешивать.
5. По мере загустевания соуса добавить травы и специи.

Готовую подливу рекомендуется подавать к столу в подогретом виде. Теплая добавка делает блюда более приятными на вкус.

Подлива без пасты

Рассмотрим простой рецепт подливки без томатной пасты, но с использованием консервированных помидоров. Соленья уже содержат специи, которые придают блюдам чарующего аромата и пикантности. Для приготовления такого соуса понадобятся следующие ингредиенты:

• Помидорчики без кожицы – 1 банка.
• Соль – 0.5 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Уксус либо лимонный сок – по вкусу.
• Острый перец и зелень – по вкусу.
• Чеснок – 5 – 6 зубчиков.

Делаем овощную подливку так:

1. Извлечь томаты из банки и вместе с соком взбить блендером до густой однородной массы.
2. Перелить жижу в эмалированный сотейник и довести до кипения.
3. Оценить вкус продукта и добавить соль, сахар, специи, если это необходимо.
4. Снять подливу с плиты, как только она закипит, и ввести измельченный чеснок.
5. Тщательно перемешать готовый продукт и подбросить рубленую зелень.

Хранить подлив можно в холодильнике 1 неделю.

Подлива для котлет

Вкусную подливку в котлетах многие люди помнят еще со времен детского сада. Компонентов она содержит мало:

• Мука – 2 ложки.
• Соль – по вкусу.
• Густая томат-паста – 2 – 3 ст. л.
• Вода – 1 стакан (можно использовать бульон, будет вкуснее).

Как приготовить на дому подливу с томатной пастой для котлет:

1. Пожарить котлеты.
2. На остатках масла пассировать муку.
3. Ввести пасту и обжарить ее с мукой.
4. Разогреть воду (бульон) и неспешно влить в сковороду, тщательно перемешивая все составляющие. Комочки образовываться не должны.
5. Как только гуща закипит, выложить в сковороду один слой котлет и потомить их вместе с подливой под крышкой в течение 10 минут. Огонь должен быть маленьким.

Подлива для тефтелей с томатной пастой готовится идентично, только в конце смесь приправляется черным молотым перцем и сушеным базиликом. Потушить мясные заготовки можно на противне в духовке, залив соусом. Время приготовления – 40 минут.

Подлива из курицы

Очень вкусной и сытной подлива получается из курицы с томатной пастой. Лучше всего она сочетается с макаронами. Каких продуктов и сколько взять:

• Морковь – 1.
• Головка лука – 1.
• Куриного филе – 0.5 кг.
• Зелень, мука, специи, томат-пюре, соль – по вкусу.

Процесс приготовления начинается с нарезки филе. Небольшие кубики мяса обжаривают на растительном масле до золотистой корочки. Овощи также нарезают кубиками, добавляют к курице и прожаривают 5 минут на тихом огне. Затем подсыпают 2 ст. л. муки и обжаривают состав еще несколько минут при непрерывном помешивании.

На следующем этапе подливу из курицы разводят стаканом кипяченой воды или бульоном, снова перемешивают и доводят до кипения под крышкой. Через 5 минут в сковороду кладут 2 ст. л. пасты и тушат смесь еще 15 минут, после чего солят и сыплют зелень. Использовать соус можно после 20-минутного настаивания.

Советуем почитать:

Как приготовить спагетти или макароны с томатной пастой Домашний кетчуп на основе томатной пасты Рецепты мясного гуляша с и без томатной пасты Рецепты рыбного супа на основе томатной пасты