Салаты с помидорами и креветками
Содержание:
Креветки давно являются излюбленным продуктом питания в рационе человека, что вовсе не случайно. Ведь обладая целым набором полезных для нашего организма витаминов и микроэлементов, они еще имеют и свой особенный, неповторимый вкус. К тому же, при содержании большого количества протеинов, в рачках находится совсем немного калорий. А значит, этот продукт с уверенностью можно отнести к списку диетпродуктов.
Креветки замечательно сочетаются с овощами и фруктами. Из них можно приготовить и первые, и вторые блюда, и самые различные салаты (например, салат с креветками и помидорами). Такие салаты вкусны, полезны и очень просты в приготовлении.
Очень важно, чтобы креветки для салата были хорошего качества. В противном случае, блюдо не принесет ни пользы, ни удовольствия. Вот несколько признаков, на которые следует обратить внимание, выбирая качественный продукт:
- панцирь должен быть глянцевым и равномерно окрашенным;
- хвостики у рачков хорошего качества всегда подогнуты;
- в упаковке продукта не должны присутствовать комочки льда;
- размер рачков указывает лишь на их разновидность, но не на качество.
Подсохшие конечности и панцирь, черные головы и пятна на креветках, а также желтоватого цвета мясо – все это признаки некачественного товара. Такой продукт не годится для употребления в пищу.
Прежде, чем представить рецепт того, как сделать салат с креветками и помидорами, добавим несколько слов о том, как правильно подготовить наших рачков.
Для начала креветки следует разморозить. Сделать это лучше, оставив их в холодильнике на несколько часов. Если нет для этого времени, то можно просто залить их холодной водой и выдержать минут пятнадцать. Затем воду слить, снова залить и подержать в холодной воде еще двадцать минут. Если размораживать иначе, то можно потерять часть полезных свойств наших рачков.
Далее высыпаем креветки в кипящую, подсоленную воду. После повторного закипания варим не более двух-трех минут – если рачки мелкие, а если крупные – от пяти до восьми минут и не более. Иначе мясо будет жестким. По желанию можно добавить в воду различные специи, или сок лимона. Некоторые кулинары добавляют даже светлое пиво. После того, как рачки наши сварены, их нужно промыть холодной водой и избавить от внутренностей и панциря.
Чаще всего, креветки поступают в продажу варено-мороженые. И некоторые гурманы, абсолютно уверенные в качестве продукта, не прибегают к дополнительной тепловой обработке. А используют их сразу после размораживания, сбрызнув лишь лимонным соком.
Рецепт салата с креветками и помидорами
Креветки (очищенные) – 100 гр;- помидоры – 3 шт;
- чеснок – 1/2 зубчика;
- мед – 1 ч.л;
- лимонный сок – 1 ст.л;
- масло оливковое – 40 гр;
- листья салата, петрушка, соль, перец.
Выкладываем на блюдо листья салата. Поверх них – креветки. Далее – порезанные на дольки помидоры (если помидоры-черри, то режем пополам). Все заливаем заправкой, приготовленной из сока лимона, меда, оливкового масла, чеснока и петрушки (мелко порезать), соли и перца.
Рецепт салата из креветок с помидорами и сыром
креветки (очищенные) – 250 гр;- помидоры-черри – 12 шт;
- моцарелла, или адыгейский сыр – 100 гр;
- листья салата – большой пучок;
- лук красный – 1/4 шт;
- базилик – 2 веточки;
- оливковое масло – 3 ст.л;
- бальзамический уксус – 1 ст.л;
- соль, перец.
Покрываем дно емкости листьями салата, порванного руками, и базиликом. Далее выкладываем помидоры-черри (порезать на половинки), полукольца лука. Затем – сыр, нарезанный кубиком. И наконец – добавляем креветки. Сверху поливаем оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Приправив солью и перцем, аккуратно перемешиваем.
Так же в этом рецепте успешно можно использовать салат руккола. Но тогда не следует добавлять перец и базилик. Обладающий особенным пряным вкусом, салат руккола с креветками и помидорами тоже весьма удачно сочетается.
Рецепт салата с креветками, сухариками и помидорами
креветки королевские – 500 гр;- листья салата – 1 пучок;
- помидоры-черри – 15 шт;
- твердый сыр – 100 гр;
Для сухариков:
- белый хлеб;
- зубчик чеснока;
- растительное масло.
Для заправки:
- яйца вареные – 3 шт;
- сок лимона – 2 ст.л;
- горчица – 1 ч.л;
- чеснок – 1 зубчик;
- оливковое масло – 100 мл;
- соль, перец.
Приготовим сухарики:
мелким кубиком режем хлеб и обжариваем его на постном масле с зубчиком чеснока, разрезанным вдоль.
Сделаем заправку:
разомнем яичные желтки, смешаем с лимонным соком, мелко порезанным зубчиком чеснока и горчицей. Затем добавим оливковое масло, соль, перец и хорошо перемешаем.
Выкладываем на дно салатника, порванные руками, листья салата. Далее – помидоры, разрезанные пополам. Затем – остальные продукты. Поливаем все заправкой и посыпаем натертым сыром.
Рецепт салата с креветками, авокадо помидорами
креветки (вареные и очищенные) – 150 гр;- помидоры — 3 шт;
- лук красный – 1/2 шт;
- авокадо – 1 шт;
- лайм – 1 шт. (или пол лимона);
- чеснок – 2 зубчика;
- масло растительное – 3 ст.л;
- лук зеленый;
- соль, перец.
Красный, нарезанный полукольцами, маринуем 5 минут в соке лайма с добавлением щепотки сахара.
Авокадо режем кубиком и сбрызгиваем соком лайма, или лимона.
Помидоры нарезаем крупными дольками.
Измельченный чеснок смешиваем с соком оставшейся половинки лайма и с постным маслом.
Соединяем креветки, маринованный лук и помидоры. Сверху кладем кубики авокадо, посыпаем зеленым луком. Затем поливаем лаймово-чесночным соусом и перемешиваем.
Салату с креветками, авокадо и помидорами перед подачей следует дать настояться в холодильнике в течение десяти минут.
Рецепт салата с креветками, кальмарами и помидорами
кальмары – 400 г;- крупные креветки – 15 шт;
- маслины, разрезанные пополам – 20 шт;
- помидоры – 2 шт;
- листовой салат – 1 пучок.
Для заправки:
- оливковое масло – 50 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- сок лимона – 1/2 ст.л;
- уксус винный– 1/2 ст.л;
- мята, петрушка, специи
Отварить кальмары в подсоленной воде (три минуты — после закипания).
Смешать порезанные соломкой кальмары, с рачками, помидорами и маслинами. Добавить заправку, аккуратно размешать и выложить поверх салатных листьев.
(Пока оценок нет)
Загрузка...