Салаты из баклажанов и помидор


В сезон овощей многие задаются вопросом, какой бы салат сегодня приготовить, чтоб и вкусно и быстро, ну и конечно же полезно. И что бы у вас не возникали такие трудности мы вам предлагаем ознакомится со следующей подборкой рецептов.

Салат с помидорами и баклажаном

Приготовление:

  • 2-3 баклажаны;
  • 2 шт. перец;
  • 3 шт. помидоры;
  • 1 шт. репчатый лук;
  • Зелень;
  • По вкусу соль;
  • 30 г растительного масла.

Приготовление

barlajan_mainДля начала приготовьте баклажаны, промойте их под проточной водой, после чего нарежьте кружочками приблизительной толщиной ½ см. Сложите в миску баклажаны, посолите, дайте им настоятся минут 20, смойте холодной водой, отожмите. После чего накалите сковороду, налейте растительное масло и когда оно нагреется выложите баклажаны. Их обжаривайте с обеих сторон их пока они не станут золотистыми, это приблизительно на среднем огне 1-2 минуты. За тем охладите их.

Помойте и очистите болгарский перец от семян, нарежьте тонкими кружочками. Промойте и нарежьте полукольцами помидоры. Очистите репчатый лук, промойте его и нарежьте. Также промойте и измельчите зелень. Сложите все овощи в миску. Салат посолите, заправьте маслом, добавьте зелень. Салат с помидорами, баклажанами и перцем перемешайте и можете подавать на стол. Можете также добавить сыр по вкусу.Салат из баклажанов с помидорами и чесноком готов, приятного аппетита!


Рецепт салата с помидорами баклажанами и сыром

Приготовление:

  • 2 шт. баклажана;
  • 2 шт. красного перца;
  • 2 шт. помидора;
  • 150 г. сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • ½ ч. л. черный молотый перец;
  • ½ ч. л соли.

Приготовление:

Вымойте перцы, обсушите, выложите в духовку на решетку. Запекайте на протяжении 35 минут. Выложите в полиэтиленовый пакет, и оставьте минут на 10, снимите кожицу и нарежьте перец соломкой. Запекать перец вовсе не обязательно, можете использовать свежий, просто нарежьте его соломкой. Вымойте и обсушите баклажаны, обсушите и очистите. Нарежьте кружочками приблизительной толщиной 1,5 см. Посолите и оставьте на полчаса, для того чтобы избавится от горечи. После чего промойте от соли, обсушите, обжарьте с использованием растительного масла.

eggplant-tomato-saladВыложите на плоскую тарелку половину обжаренных, остывших баклажанов. Выложите сверху тертый чеснок, смажьте майонезом. За тем выложите половину брусками нарезанные помидоры, немного посолите. Посыпьте сыром натертым на мелкой терке используя только ½ его части. Следующий слой у нас будет ½ части нарезанного соломкой перца. Смажьте майонезом. После этого повторите все слои еже раз. Посыпьте салат черным молотым перцем. Украсьте мелко измельченной зеленью. Поставьте салат в холодильник часа на 2-3, чтоб он пропитался за это время. Если хотите получить низкокалорийный салат выбирайте нежирный сыр и вместо майонеза используйте сметану.

А сейчас предлагаем Вам приготовить очень интересный салат с овощей в индийском стиле. Его приготовлению необходимо уделить и силы и немного времени, а все потому, что баклажаны требуют тепловой предварительной обработки, но результат придется Вам по душе.

И пускай Цейлон уже давно называется, как Шри-Ланка, но согласитесь, непривычно выговаривать «шриланкийский салат», поэтому это блюдо мы назовем цейлонским. Во многом кухня Шри-Ланки имеет схожесть с индийской, так что этот салат явно не будет исключением. И пускай для его приготовления нужны специальные пряности, но их Вы можете приобрести в любом супермаркете или магазине.

Для приготовления необходимо:

  • Молодой баклажан
  • Огурец – 1шт.
  • Помидор -1 шт.
  • Стручок чили или зеленого перца
  • Пучок свежего лука
  • Растительное масло
  • По вкусу соль
  • Красный острый молотый перец – ½ ч. л.
  • Куркума – ½ ч. л.

Для приготовления заправки:

  • Рисовый (или другой белый уксус 6 %) – 1 ст. л.
  • Сахар – ½ л. сахара
  • ½ ч. л. сушенного корня имбиря (или свежего натертого)
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Горчичные семена – ½ ч. л.

Приготовление:

Подготовьте для начала баклажаны, нарежьте их кубиками, посыпьте куркумой и молотым красным перцем. Тщательно и аккуратно перемешайте, все кусочки должны покрыться специями. После чего оставьте наши овощи мариноваться. И пока они будут пропитываться специями

maxresdefaultИ отставьте мариноваться. А тем временем как баклажаны буду пропитываться специями, нам необходимо приготовить заправку. Зерна горчицы необходимо измельчить в ступке. Не обязательно размалывать до состояния порошка, Вам необходимо нам только раскрыть их аромат. Положите молотые зерна в небольшую чашку, добавьте измельченный чеснок, сахар и имбирь.

Залейте их уксусом, хорошо перемешайте полученную массу и отставьте ее в сторону. После чего займитесь баклажанами. На сковороде или во фритюрнице накалите растительное масло и обжаривайте кусочки баклажан пока они не подрумянятся. За тем выложите на бумажные салфетки обжаренные баклажаны, это необходимо чтобы собрать излишек масла. А тем временем пока остывают баклажаны, нужно подготовить оставшиеся овощи. Очистите перец чили от семян.

Если любите острое, то можете этого и не делать, к тому же в семенах перца содержится самое большое количество капсаицина, именно оно придает жгучесть этому растению. Мелко нарежьте перец, нашинкуйте зеленый и репчатый лук, нарежьте кубиками помидоры и огурцы. Выложите все это в емкость. Добавьте к этим овощам баклажаны, которые уже остыли. Немного подсолите, перемешайте, залейте заправку в салат, и еще раз перемешайте. Вот и все, наш цейлонский салат готов, можете подавать к столу. Вкус данного салата очень приятный, пряный в меру, немного островат. Так что, если решите познакомится с богатой и пряной индийской кухней этот салат то, что Вам нужно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.