Домашний соус из томатной пасты


Соус из томатной пасты – это отличное дополнение к различным блюдам, особенно в том случае, если у вас нет возможности приобрести свежие спелые помидоры. Хорошая томатная паста станет лучше основой для соуса и подчеркнет вкус всех ингредиентов. Вы удивитесь, но такой продукт окажется намного вкуснее и полезнее кетчупа из магазина.

Рецепты

Если вы не знаете, как сделать соус из томатной пасты, то ознакомьтесь с приведенными ниже рецептами. В них нет ничего сложного, а используемые ингредиенты всегда можно отыскать на кухне и купить в любом супермаркете.

Классика

Классический рецепт соуса на основе томатной пасты предполагает использование следующих продуктов:

  • 200 гр. томатной пасты;
  • 350 мл. воды;
  • Чеснок;
  • Приправа «Итальянские травы», или любая смесь на ваш вкус;
  • Растительное (оливковое) масло.

На сковороде разогрейте немного масла, добавьте два измельченных зубчика чеснока и пару щепоток смечи сухих трав. Помешивайте смесь не более 30 секунд и начинайте добавлять пасту. Хорошо перемешайте содержимое сковороды и аккуратно добавляйте воду. Нужно добиться тог, чтобы в смеси не осталось комочков. Теперь сделайте огонь минимальным и дайте лишней жидкости испариться. Это произойдет приблизительно через 10 минут. Если вам показалось что, соус для пиццы из томатной пасты получился не достаточно густым, то попробуйте загустить его небольшим количеством муки.

Для шашлыка

Соус для шашлыка из томатной пасты идеально подходит к мясу, подчеркивая его вкус и даря остроту и пикантность. Рецепт приготовления не представляет никаких сложностей. Готовят это дополнение к мясу на углях из следующих компонентов:

  • 350 гр. томатной пасты
  • Столовая ложка сливочного масла;
  • 70-80 мл. растительного (оливкового) масла;
  • Чеснок и репчатый лук;
  • Сельдерей;
  • Лавровый лист и чили-перец.

Разогрейте в небольшой сковороде с толстым дном сливочное и растительное масло. Мелко режем репчатый лук и стебель сельдерея и обжариваем в масле. Через несколько минут добавляем мелко порезанный чеснок. Томатную пасту разводим водой и выливаем на сковороду. Теперь кладем специи (листик лаврушки и очищенный от семян перчик). Убавьте огонь и уваривайте соус до тех пор, пока он не будет подходящей для вас консистенции.

Видео рецепт

Для спагетти или макарон

Используя томатную пасту, можно приготовить великолепный соус для спагетти. Здесь нам понадобиться чуть больше ингредиентов, но и вкус получится более насыщенный. Возьмите:

  • Две столовые ложки растительного (оливкового) масла;
  • 300 гр. томатной пасты;
  • Чеснок и репчатый лук;
  • Болгарский перец;
  • 50-70 гр. сыра (предпочтительнее выбирать пармезан);
  • 60 мл. сухого вина (белого);
  • 110 мл. сливок.

В сотейнике разогреваем масло и добавляем в него мелко нарезанный лук и болгарский перец. Через несколько минут перекладываем в сотейник три измельченных зубчика чеснока, пассируем и вливаем вино. Когда жидкость испариться, нужно аккуратно выложить томатную пасту и влить около 100 мл. воды (может понадобиться и чуть больше). Если вы увидели, что масса начала густеть, значит, настало время добавить сливки и потертый на мелкой терке сыр. Хранить такой соус просто не имеет смысла. Его лучше всего сразу же подавать, выложив на отваренные макароны. Украсьте ароматное блюдо свежей зеленью и не пожалейте сыра для дополнительной посыпки.

Соус из томатной пасты сочетается с очень многими блюдами. Кроме того, вы всегда можете внести в рецепт какие-либо изменения по своему вкусу. Если вам не нравиться вкус с кислинкой, то добавьте немного сахара. Если вы хотите более пряного аромата, то используйте свои любимые специи и свежую зелень. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, добавляя и морковь, и даже яблоки.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.