Салат из зеленых помидор на зиму

Большинство хозяек привыкли использовать в пищу  спелые, красные помидоры, позабыв о том, что и зеленые томаты отлично подходят для приготовления множество интересных и вкусных рецептов.  Одним из таких рецептов является салат на зиму из зеленых помидоров, вкус которого отличается кисло сладкими нотками. Таким образом, данное блюдо отлично подходит как гарнир или закуска к рыбным и мясным блюдам.

Для приготовления вам понадобится:

  • зеленые томата в банках1,3 кг – зеленых помидоров
  • 700 г- репчатого лука
  • 700 г моркови
  • 3-4 шт — болгарского перца
  • 50 г соли
  • 120 мл растительного масла
  • 125 г сахарного песка
  • 125 мл 9% уксуса

Приготовление

Возьмите небольшую емкость. Нарежьте помидоры ломтиками и сложите в емкости.

Нарежьте  полукольцами репчатый лук и положите к помидорам.

Избавьтесь  от семян в сладком перце, нарежьте соломкой и положите к остальным ингредиентам.

На мелкой терке натрите морковь и положите в емкость с овощами.

Посолите овощи. Перемешайте, оставьте  настаиваться на 3 часа.  После чего маринад в кастрюлю и поставьте его на плиту. Добавьте сахар и уксус. Влейте растительное масло, доведите до кипения.

В кастрюлю выложите овощи, перемешайте и сделайте температуру поменьше, продолжайте тушить около 30 минут.

Выложите салат в предварительно подготовленные банки. Закатайте крышками банки. Переверните обратно и уберите в темное место, чтобы остыли..

Рецепт салата из зеленых помидор без стерилизации

Также не оставит Вас равнодушными данный салат без стерилизации.

Ингредиенты:

  • 43659246884413009Зеленые помидоры — 4 кг
  • Репчатый лук,
  • По 1 кг сладкого перца, сахара, моркови, растительного масла
  • 2 ст. л соли
  • Уксус – 0,5 стакана

Зеленые помидоры нарежьте дольками а лук полукольцами, соломкой – перец , на терке крупной натрите морковь. Соедините все ингредиенты и варите 15-20 минут, до того момента пока помидоры не поменяют цвет. Разложите в  ранее простерилизованные банки и закатайте их.  Порадуйте себя в зимний вечер таким вкусным салатиком. А приготовление не займет у Вас много времени. Для остроты можете добавить  для остроты немножко перца горошком.

Рецепт салата из зеленых помидор «Акварель»

Обратите внимание на еще один не мене вкусный  салат из зеленых помидор. Ведь лето длится не вечно, а так хочется и зимой не отказывать себе в томатах. Данный рецепт имеет очень интересное название «Акварель», он просто поразит Вас своим  насыщенным вкусом и ярким внешним видом и непревзойденным ароматом!  Будьте уверенны, этот салат станет окраской любого  стола.

Ингредиенты:

  • salat-iz-zelenyih-pomidorov-konservirovannyiy4 кг – зеленые помидоры
  • По 1 кг болгарского перца, репчатого лука, моркови,
  • 2 ст. подсолнечного масла
  • 1 ст. сахара
  • 1\2 стакана соли

Приготовление:

Помидоры и болгарский перец вымойте и обсушите. Томаты нарежьте половинками кружочков или кружечками. Очистите  болгарский перец от плодоножек и семян, нарежьте соломкой . За тем возьмитесь за морковь, почистите ее, промойте, обсушите, нарежьте соломкой. Почистите репчатый лук, нарежьте соломкой .

Поместите  все подготовленные ингредиенты в большую емкость , перемешайте, посолите и еще раз перемешайте. Накройте чистым кухонным полотенцем  емкость с овощами и оставьте на 6 часов. После чего откройте. Сливать овощной сок или закатывать с ним это уже на Ваше усмотрение. Разогрейте подсолнечное масло (2 ст.). После того как масло раскалится, добавьте его в емкость с салатом, добавьте сахар. Полученную смесь, разложите в  ранее простерилизованные банки.

Банки с салатом поместите  необходимо простерилизовать  15-20 мин. Осторожно достаньте банки с салатом  из емкости и закатайте. Необходимо чтобы салат полностью остыл, храните его прохладном месте.  Можете использовать перец любого цвета, но для того чтобы салат получился ярким и имел более аппетитный и насыщенный  вид.

В процессе приготовления пофантазируйте на свой вкус и добавьте в салат немного чеснока, петрушки,  зелень укропа ,сельдерея, кинзы ( можете как нарезать так и положить целыми веточками), лавровый лист,  горошины черного перца, острый стручковый перчик.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.