Консервированная фасоль в томате на зиму

Так как грибы и фасоль – это растительный белок, то блюдо из фасоли и грибов получается очень питательным. Для приготовления такого блюда подойдут любые грибы. Опишем самые популярные рецепты с фасолью.

Рецепт фасоли с грибами в томате на зиму

Ингредиенты:

  • big50112d6c68ae0Грибы – 500 г;
  • Помидоры – 500 г;
  • Фасоль – 200 г;
  • Лук – 3 штуки;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Петрушка, кинза, укроп – небольшой пучок;
  • Пряности (барбарис, перец, хмели-сунели) – по вкусу;
  • Соль – 40 г;
  • Сахар – 20 г;
  • Растительное масло.

Способ приготовления:

Заранее замачиваем фасоль в воде на 10 часов. Грибы хорошо промываем и бланшируем 20 минут в подсоленной воде. Сливаем воду, а грибы обжариваем на растительном масле. Фасоль отвариваем без соли до готовности, так как она имеет способность замедлять разваривание бобовых. Воду сливаем. Обжариваем на растительном масле лук до прозрачности. К луку добавляем грибы и фасоль.

Теперь вымываем помидоры и пропускаем их через мясорубку. Получившийся томат вливаем к фасоли с грибами, закрываем крышкой, тушим 20 минут. Добавляем измельченный чеснок, зелень, сахар, соль, пряности. Тушим, пока зелень не станет мягкой.

Раскладываем по полулитровым банкам, накрываем крышками и стерилизуем 40 минут. Закатываем. Переворачиваем вверх дном и укрываем до полного остывания. Фасоль в томате на зиму готова!

Рецепт фасоли с перцем на зиму

Ингредиенты:

  • fasol-v-tomateСладкий перец – 5 кг;
  • Лук – 2 кг;
  • Помидоры – 3 кг;
  • Фасоль – 500 г;
  • Соль – 100 г;
  • Сахар – 300 г;
  • Уксус – 200 мл;
  • Растительное масло – 0, 5 л.

Способ приготовления:

Заливаем фасоль водой и варим 1 час. Вымываем перец и нарезаем его соломкой. Лук нарезаем полукольцами. Вымываем помидоры, нарезаем дольками. В миске перемешиваем фасоль, помидоры, перец, лук. Овощи заправляем солью, сахаром, уксусом и растительным маслом. Смесь перелаживаем в кастрюлю, накрываем крышкой и доводим до кипения. С момента закипания, фасоль с перцем варим 1 час. Салат раскладываем по банкам и закатываем. Приготовленная, по этому рецепту, фасоль, получается очень вкусной и ароматной.

Рецепт стручковой фасоли с овощами в томате

Ингредиенты:

  • fasolСтручковая фасоль – 1 кг;
  • Лук – 200 г;
  • Помидоры – 800 г;
  • Морковь – 200 г;
  • Петрушка – 10 веточек;
  • Лавровый лист – 2 штуки;
  • Душистый перец горошком – 10 штук;
  • Масло растительное – 50 г;
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • Соль – 1 ст. ложка;
  • Уксус – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

Молодые стручки хорошо вымываем. Обрезаем хвостики, очищаем от нитей и нарезаем кусочками. 2 литра воды наливаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. В кипяток опускаем приготовленную фасоль. В кипящей воде бланшируем 5 минут. Откидываем на дуршлаг и охлаждаем.

Шинкуем лук кубиками, морковь – тонкой соломкой. На разогретую сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем морковь и лук, обжариваем на среднем огне, минутки 3. Петрушку промываем и мелко нарезаем. Затем вымываем помидоры, перемалываем их на мясорубке. Выкладываем их в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Варим на среднем огне 15 минут, добавляя соль, сахар и уксус.

В кипящий томат добавляем лук с морковью, фасоль, зелень, лавровый лист и душистый перец. Варим фасоль 25 минут, периодически помешивая. Готовую фасоль раскладываем по чистым прогретым банкам, накрываем крышками и закатываем. Фасоль в томате на зиму готова к употреблению.

Рецепт фасоли с грибами в томате

Ингредиенты:

  • fasol29_ztШампиньоны – 300 г;
  • Фасоль – 3 стакана;
  • Репчатый лук – 1 штука;
  • Морковь – 2 штуки;
  • Томатная паста – 2 ст. ложки;
  • Масло растительное – 30 г;
  • Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Фасоль промываем и кладем в кастрюлю. Заливаем водой и оставляем на 2 часа. Воду сливаем и заливаем свежей водой. Ставим на огонь и доводим до кипения. Убавляем огонь, накрываем крышкой и варим до готовности 1, 5 – 2 часа. Навар сливаем в миску.

Морковь и лук очищаем. Лук режем кубиками, морковь – соломкой или трем ее на крупную терку.

Грибы промываем и нарезаем тонкими пластинками. Разогреваем сковороду. Лук, морковь и грибы выкладываем в горячее масло. Минут 8 тушим овощи.

Затем добавляем томат. Тушим 1 минуту. Добавляем фасоль. Поперчить и посолить по вкусу. Заливаем наваром от фасоли, чтобы фасоль покрылась. Тушим на маленьком огне 20 минут. Снимаем с огня и 20 минут даем настояться.

Рецепт консервированной фасоли в томате

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль – 1 кг;
  • Помидоры – 800 г;
  • Сахар – 1 ст. ложка;
  • Соль – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

Отрезаем кончики стручков и нарезаем кусочками. Помидоры разрезаем пополам. Слаживаем в кастрюлю и варим до мягкости минут 20. В кастрюлю наливаем воду и нагреваем на огне до 90 градусов. Солим. На 1 литр воды – 1 ст. л. соли. Бланшируем фасоль в кипящей воде. Охлаждаем фасоль и укладываем её в банки. Горячие помидоры протираем через сито. Добавляем сахар, соль и кипятим. Этим соком мы заливаем фасоль. Стерилизуем 50 минут. Закатываем. Консервированная фасоль в томате приятно удивит вас зимой за праздничным столом.

Рецепт спаржевой фасоли в томате

sparzhevaya-fasol-v-tomatnom-souseИнгредиенты:

  • Фасоль спаржевая – 500 г;
  • Помидоры в собственном соку – 400 г;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Базилик – по вкусу;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Растительное масло

Способ приготовления:

Спаржевую фасоль очищаем от прожилок, режем недлинными кусочками. Выкладываем в кипящую воду и варим 5 минут. Затем спаржевую фасоль откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой, чтобы фасоль не потеряла свой цвет.

Чеснок режем тоненькими ломтиками, выкладываем в сковороду с растительным маслом и жарим 15 секунд. К чесноку добавляем спаржевую фасоль и помидоры, порезанные на кусочки.

Солим и перчим по вкусу, приправляем базиликом и доводим до кипения.

Наше блюдо готово!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.