Как приготовить лечо из помидоров


Из перца и помидор

Ингредиенты:

  • Domashnee-leho-iz-pomidor-i-pertsa-lecso-3Помидоры – 2 кг;
  • Болгарский перец – 2 кг;
  • Масло растительное – ½ стакана;
  • Сахар – ½ стакана;
  • Соль – 1 ст. ложка;
  • Уксус – 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

Помидоры моем и разрезаем на 2-4 части, плодоножку вырезаем. Томаты перемалываем в блендере или пропускаем через мясорубку. Перец болгарский берем немного больше двух килограмм. После того, как обрежем зеленые хвостики и удалим семена, у нас как раз останется 2 кг. Режем его дольками по 4 части.

Томаты, которые заранее измельчили, сливаем в кастрюлю для лечо и добавляем растительное масло, соль и сахар. Перемешиваем и доводим до кипения.

Добавляем перец в закипевшие томаты и варим 30 минут. Часто помешиваем лечо. В конце добавляем 3 ст. ложки уксуса. Перемешиваем и убираем с огня.

Банки и крышки стерилизуем. Закатываем горячее лечо из перца и помидор на зиму, ставим вверх дном, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания. Приготовить такую заготовку сможет каждый.

«По-домашнему»

Ингредиенты:

  • Помидоры – 5 кг;
  • Сладкий зеленый перец – 3 кг;
  • Морковь – 2 кг;
  • Растительное масло – 200 г;
  • Соль – 100 г;
  • Сахар – 100 г.

Способ приготовления:

Для начала следует приготовить овощи. Морковь и помидоры вымываем. Морковь очищаем и нарезаем. Помидоры так же нарезаем. Перец вымываем, удаляем семена и нарезаем. Морковь и помидоры пропускаем через мясорубку. Выкладываем в кастрюлю и 20 минут варим на медленном огне. Затем добавляем перец и варим 15 минут. Добавляем через 15 минут масло, сахар, соль и варим еще 15 минут. Лечо по-домашнему в горячем виде раскладываем по банкам и закатываем. Лечо из помидоров и перца с морковью по-домашнему на зиму готово и сделать его очень просто!

С чесноком

Ингредиенты:

  • iiПерец красный болгарский – 1, 5 кг;
  • Помидоры – 3 кг;
  • Чеснок – 7 зубчиков;
  • Соль – 1 ст. ложка;
  • Сахар – 200 г.

Способ приготовления:

Перец очищаем от семян и плодоножек. Режем его соломкой. Половину всех помидор нарезаем дольками.

Очищаем чеснок и пропускаем его через чесночницу. Перец смешиваем с помидорами. Добавляем чеснок и варим 15 минут. Остальные помидоры нарезаем крупно. Добавляем их в лечо. Туда кладем соль и сахар и варим 30 минут. Горячим раскладываем по банкам и укупориваем. Лечо с чесноком на зиму приготовлено к употреблению.

С баклажанами

Рецепты с баклажанами очень популярны во время заготовок на зиму. Заготовив лечо с баклажанами летом, вы будете наслаждаться овощным великолепием зимой.

Ингредиенты:

  • Перец зеленый – 7 шт;
  • Баклажаны – 7 шт;
  • Репчатый лук – 7 шт;
  • Растительное масло – 200 мл;
  • Томатный сок – 1, 5 л;
  • Уксус – 100 мл;
  • Соль – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

Подготавливаем овощи. Баклажаны обмываем, просушиваем и очищаем от плодоножек. Баклажаны нарезаем кубиками. Лук очищаем и мелко нарезаем. После того, как нарезали лук, очищаем перец зеленый от семян и нарезаем кубиками. Лук, баклажаны, перец перемешиваем, солим и кипятим. Варим лечо 20-25 минут. Раскладываем лечо с баклажанами на зиму по банкам и закатываем.

Из кабачков

Венгерское лечо из кабачков очень знаменито. Его готовят из помидоров, перца, лука, добавляя различные овощи, такие как: морковь, баклажаны, лук, кабачки. Лечо из кабачков – очень вкусная заготовка на зиму, которую сможет сделать каждый.

Ингредиенты:

  • 1387901259_lecho-iz-pomidor-i-perca-receptПерец сладкий зеленый или красный – 6 штук;
  • Помидоры – 1 кг;
  • Кабачки – 1, 5 кг;
  • Репчатый лук – 6 штук;
  • Растительное масло – 150 г;
  • Соль – 2 ст. ложки;
  • Сахар – 150 г;
  • Уксус – ½ стакана.

Способ приготовления:

Для начала мы приготовим продукты для лечо из кабачков. Кабачки очищаем от кожицы и нарезаем их соломкой. Очищаем перец от семян и так же нарезаем соломкой. Лук нарезаем полукольцами. Помидоры измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.

А теперь нужно сделать маринад. Смешиваем 2/3 стакана масла растительного, 2/3 стакана сахара, 2 ст. л. соли, ½ стакана уксуса. Маринад доводим до кипения.

В кипящий маринад кладем кабачки и варим их 15 минут. Затем добавляем лук. Варим 5 минут. После лука — перец. Варим 5 минут. Потом помидоры. 10 минут варим.

Банки хорошо вымываем и стерилизуем. Горячее лечо из кабачков раскладываем по банкам и закатываем.

Лечо из кабачков на зиму готово!

Болгарское лечо «Манжо»

Ингредиенты:

  • recept-lechoПомидоры – 3 кг;
  • Болгарский перец – 2 кг;
  • Баклажаны – 2 кг;
  • Репчатый лук – 1 кг;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Морковь – 300 г;
  • Растительное масло – 200 г;
  • Уксус – 100 г;
  • Сахар – 100 г;
  • Соль – 100 г;
  • Черный молотый перец – ½ ч. ложки;
  • Горький перец – 1/5 стручка.

Способ приготовления:

В мясорубке измельчаем помидоры. Баклажаны нарезаем колечками. Перец шинкуем соломкой. Лук нарезаем полукольцами. После лука, горький перец, чеснок, морковь измельчаем в мясорубке. Все овощи объединяем. Добавляем соль, сахар, уксус, молотый перец и масло растительное. Овощи доводим до кипения и тушим 40 минут на медленном огне. Салат разливаем в стерилизованные банки и закатываем.

Медовое

Ингредиенты:

  • Томатный сок – 2 литра;
  • Перец зеленый – 5 кг;
  • Уксус – 100 мл;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Мёд – 6 ст. ложек;
  • Соль – 100 г;
  • Горький перец – 1 штука;
  • Растительное масло – 200 г;
  • Репчатый лук – 6 штук.

Способ приготовления:

Варим маринад из томата, соли, сахара, мёда, уксуса, горького перца и растительного масла. Болгарский зеленый перец разрезаем на 4 части и кладем его в кипящий маринад. Лук режем кольцами и добавляем в маринад. Варим 10 минут. Лечо раскладываем по банкам и закатываем.

С виноградным соком

Ингредиенты:

  • images-cms-image-000011487Помидоры – 4 кг;
  • Виноград – 2 кг;
  • Сладкий перец – 4 кг;
  • Чеснок – 6 головок;
  • Горький перец – 1 стручок;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Соль – 2 ст. ложки;
  • Масло растительное – 1 стакан;
  • Уксус – 2 ст. ложки;
  • Перец горошком – по 5 горошин на банку;

Способ приготовления:

Сладкий перец запекаем 10 минут в духовке при 180 градусах. Горячим кладем его в полиэтиленовый пакет и даем перцу остыть. Снимаем кожицу и режем на кусочки.

Помидоры опускаем в кипяток и снимаем кожицу, делаем из помидоров сок.

Виноград промываем и очищаем от веточек. Виноград раздавливаем руками. Массу кладем в марлю и выдавливаем сок. Сок нужно закипятить.

Томат ставим на огонь. Тем временем, чеснок режем мелкими кубиками и добавляем к томату. Туда же добавляем мелко нарезанный острый перец, сахар, соль. Эту смесь варим час. Добавляем виноградный сок, растительное масло, сладкий перец, уксус. Еще варим 30 минут.

Если вам нравятся сочетание томатов с виноградом, советуем ознакомится с этой статьей.

В стерилизованные банки раскладываем по 5 горошин черного перца и заливаем банку лечо. Закатываем заготовку.

Видео рецепт

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.