Икра из помидоров на зиму

Все лето вы любовались красными помидорами со своих грядок. Но вот пришла осень, а с ней и холодная дождливая погода. Но что же делать, ведь у вас осталось много зеленых, несозревших плодов томата? Предлагаем использовать их на заготовку на зиму, а именно – икру из зеленых и красных помидор. Это поможет вам разнообразить осенне-зимнее меню. мы подготовили для вас самые популярные рецепты икры с помидорами.

Рецепт №1  Икра из зеленых помидоров

Ингредиенты:

  • ikra-iz-zelenykh-pomidorovЗеленые помидоры – 7 кг;
  • Лук – 1 кг;
  • Морковь – 1 кг;
  • Растительное масло – 400 г;
  • Соль – 4 ст. ложки;
  • Сахар – 8 ст. ложки;
  • Черный молотый перец – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

Нарезаем зеленые помидоры мелкими кубиками или измельчаем их в мясорубке. Морковку вымываем, очищаем и натираем на крупной терке. Очищаем лук и мелко его нарезаем. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем до прозрачности минуты 3-4 на слабом огне. К луку добавляем морковку и еще жарим минут 5. Затем добавляем томаты. Перемешиваем. Обжаренные помидоры смешиваем в кастрюле с растительным маслом, солью, сахаром, черным молотым перцем. Помешивая, тушим 2 -3 часа на слабом огне. Разлаживаем горячую икру из зеленых помидор по стерилизованным банкам и закатываем.

Рецепт №2 Икра из зеленых помидор с болгарским перцем

ikraИнгредиенты:

  • Зеленые помидоры – 3 кг;
  • Болгарский перец – 6 штук;
  • Репчатый лук – 0, 5 кг;
  • Морковь – 1 кг;
  • Растительное масло – 250 г;
  • Сахар – 150 г;
  • Соль – 2 ст. ложки;
  • Черный молотый перец – 2 ч. ложки;
  • Острый перец – 3 штуки.

Способ приготовления:

Все овощи промываем, очищаем и пропускаем через мясорубку. Получившуюся икру перекладываем в кастрюлю, добавляем сахар и соль. Ставим на медленный огонь и варим, примерно, 1, 5 часа, хорошо помешивая, чтобы икра не подгорела. Когда до конца варки остается 10 минут, то в икру кладем черный молотый перец, растительное масло и уксус. Уже готовую икру из зеленых помидор раскладываем по стерилизованным банкам. Закатываем.

Рецепт икры из помидоров с яблоками

Ингредиенты:

  • ikra-iz-yablok-i-pomidorov-grsq-640Зеленые помидоры – 2, 5 кг;
  • Яблоки – 500 г;
  • Растительное масло – 200 мл;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Сладкий перец – 7 штук;
  • Морковь – 0, 5 кг;
  • Лук – 300 г.

Способ приготовления:

По рецепту овощи промываем, очищаем, измельчаем с помощью мясорубки. Солим получившуюся смесь и варим 15 минут, вливаем масло и варим еще пол часа. Затем в икру добавляем измельченный чеснок и варим еще 1,5 – 2 часа. Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем.

Кабачковая икра с помидорами на зиму

Ингредиенты:

  • 59d911e36f1d1f6a40f670bf686ce588Томаты – 2 кг;
  • Кабачки – 2 штуки;
  • Репчатый лук – 2 штуки;
  • Сахар – 4 ст. ложки;
  • Соль – 2 ст. ложки;
  • Уксус – 1 ст. ложка;
  • Подсолнечное масло – 0, 5 стакана;
  • Лавровый лист – 2 штуки.

Способ приготовления:

Кабачки нарезаем мелкими кубиками и пропускаем их через мясорубку. Томатыы по рецепту так же пропускаем через мясорубку. Лук нарезаем мелкими кубиками. Измельченные кабачки перекладываем в кастрюлю, добавляем измельченные томаты, добавляем соль, сахар, растительное масло, лавровый лист. Варим 20 минут. Затем добавляем уксус, периодически помешивая. И варим еще 1, 5 часа. Перекладываем в стерилизованные банки и укупориваем.

Рецепт икры из зеленых и спелых томатов

Ингредиенты:

  • ikraЗеленые помидоры – 1 кг;
  • Спелые томаты – 500 г;
  • Репчатый лук – 1 штука;
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • Черный молотый перец – 1/3 ч. ложки;
  • Укроп, петрушка – по вкусу;
  • Соль – 2 ч. ложки.

Способ приготовления:

Спелые томаты промываем и измельчаем. Варим их около часа до загустения. Зеленые помидоры раскладываем на противень, предварительно застеленный фольгой, и запекаем пол часа при температуре 180 градусов. Достаем томаты и остужаем. На масле обжариваем измельченный лук. Кладем его в томатную массу, добавляем измельченные зеленые помидоры, соль, сахар, укроп, петрушку, черный молотый перец. Доводим до кипения. Раскладываем в стерилизованные банки и укупориваем.

Рецепт икры томатной с чесноком

Ингредиенты:

  • ikra_iz_pomidorov_s_ovocshamiПомидоры – 6 кг;
  • Морковь – 3 кг;
  • Свекла – 6 штук;
  • Чеснок – 700 г;
  • Растительное масло – 4 стакана;
  • Соль, сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

Очищаем свеклу, морковь и чеснок. По очереди пропускаем все овощи через мясорубку. Затем измельчаем томаты.  Переливаем пюре в кастрюлю, добавляем растительное масло, соль, сахар, перемешиваем. Доводим до кипения и варим 2 часа на слабом огне.

За 5 минут до конца добавляем измельченный чеснок. Раскладываем по банкам и закатываем.

Икра из помидоров на зиму: Один комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.