Рецепт салата из огурцов по-корейски


Делая овощные заготовки, салаты и закуски, многие хозяйки стараются найти новые рецепты, чтобы удивить своих домочадцев. Огурцы по-корейски оригинальное острое блюдо, обладающее пикантным вкусом. Этот любимый многими зеленый овощ, хорошо гармонирует с различными продуктами, многочисленными маринадами. Такой салат из огурцов, как большинство блюд корейской кухни, обязательно включает специи (чеснок, зелень кинзы, острый перец, семена кунжута, семена кориандра). Такой салат из огурцов составит конкуренцию многим закускам. Приготовить огурцы по-корейски на зиму под силу даже самой неопытной хозяйке, требуется только желание и немного творчества. Использовать для этой закуски необходимо упругие молодые плоды с тонкой кожицей. У них не образовались крупные семена, а структура овоща не водянистая.

Рассмотрим несколько самых вкусных рецептов огурцов по-корейски, подходящих для употребления сразу после приготовления и в качестве зимней заготовки.

С морковью

Нам потребуется:

  • огурци по корейски с морковьюМолодые огурчики – 3 килограмма.
  • Морковь – 1 крупная.
  • Сахар – 1 столовая ложка.
  • Соль на кончике чайной ложки.
  • Чеснок – 5 зубков (крупных).
  • Перец черный – две щепотки.
  • Растительное масло – 1 столовая ложка.
  • Уксус – 2 столовые ложки.

Приготовление

Овощи промыть проточной водой, морковь предварительно очистив. Натереть огурцы с морковью на специальной терке для корейских салатов. Переложить подготовленные овощи в глубокую емкость. Готовим заправку: смешиваем соль, сахар, уксус. Добавить перец черный, давленый чеснок. Заправку вылить в овощи, хорошо размешать, охлаждать примерно 30 минут. Салат из огурцов готов к употреблению.

Заготавливая огурцы по-корейски на зиму, необходимо разложить готовый салат по пол-литровым баночкам, стерилизовать 15 минут. Закатать огурцы крышками, перевернуть и укрыть.

Замечательный внешний вид этого салата в сочетании с вкусовыми качествами вряд ли оставят кого-то равнодушным.

Еще один интересный рецепт, способный разнообразить ваше меню.

Классический рецепт

  • Огурцы -1 килограмм.
  • Соус соевый – 2 столовые ложки.
  • Уксус (лучше яблочный) – 2 столовые ложки.
  • Ароматное растительное масло – 4 столовые ложки.
  • Кунжут – 100 граммов.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Соль – 1 чайная ложка (лучше использовать морскую).

Процедура приготовления салата из огурцов  по-корейски  начинается с того, что огурчики замачиваются в холодной воде около одного часа, они становятся еще более хрустящими. Далее отрезаем хвостики, разрезаем плоды на 4 части. Если разрезать овощи именно так, то салат выглядит очень красиво. В огурцы всыпать соль, оставить на 10 минут, слить лишний сок. Добавить соевый соус и уксус. Кунжут обжарить на масле до состояния коричневого цвета. Добавить кунжут с маслом и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать, держать в холодильнике 30 минут. Вкусный салат готов. Хранить его можно в холодильнике несколько дней. Зерна кунжута не только оттеняют вкус огурца, но и делают салат внешне привлекательным. Это хорошо видно на фото. ogurcy_po_-_korejski

С мясом

Рассматривая множество рецептов нельзя обойти вниманием огурцы с мясом по-корейски. Использовать для приготовления салата из огурцов можно крупные зеленцы.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 больших.
  • Говядина – 400 граммов.
  • Соевый соус – 2-3 столовые ложки.
  • Болгарский перец – 1 штука.
  • Лук – 1 штука.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Семена кориандра – 1 чайная ложка.
  • Перец красный острый – 1 чайная ложка.
  • Уксус 6% — 2 столовые ложки.
  • Масло растительное -2 столовые ложки.

16-520x245Как готовить:

Огурчики нарезать небольшими ломтиками, мясо соломкой, лук полукольцами. Из огурцов убрать лишний сок, засыпать специи, чеснок, перемешать. Разогреть сковородку, обжарить мясо, засыпать лук. Добавить соевый соус, готовить 3 минуты. Мясо с луком добавить к замаринованным овощам. Перец нарезать соломкой, выложить к мясу, залить уксус и масло, перемешать. Салат из огурцов охладить и подавать самым дорогим гостям.

Все рассмотренные нами рецепты хороши как со вторыми горячими блюдами, так и самостоятельно. Рецепты простые, быстрого приготовления, но результат превосходный.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.